Knivar är ändamålsstyrda
Det första du måste veta är vad kniven ska användas till. Ska du skala frukt, skära kött eller skiva bröd? Vad kniven ska användas till avgör bland annat hur stor den bör vara och vilket blad den ska ha. En kockkniv är exempelvis stor och kraftig och kan användas till både kött och grönsaker medan en brödkniv har en sågtandad egg som lämpar sig bäst för att skiva bröd.
Knivar i stål eller keramik?
Knivbladen tillverkas vanligtvis i antingen stål eller keramik. Keramik är lättare och hårdare än stål vilket gör att den håller sig skarp mycket längre än en stålkniv. En keramisk kniv går emellertid lätt sönder om du tappar den. Den är även betydligt svårare att slipa. Knivar i stål må vara lite mjukare men kan användas länge då de kan slipas flera gånger om och inte går sönder i första taget.
Vanliga frågor om knivar
